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Appellation : I.G.P. Côtes de Thau

 

Millésime : 2020

 

Terroir :

Situé en bordure maritime le domaine bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen. Les hivers sont doux et les étés sont chauds avec un ensoleillement important. C'est un climat sain à cause des vents fréquents qui freinent le développement des maladies. Les vents marins apportent de la fraîcheur pendant l'été.

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Cépage :

Sauvignon 100 %

Ce sont des vignes plantées ces 10 dernières années.

Le Sauvignon est planté dans des terres argilo-sablo-limoneuse. Cet dans ce terroir que l’on obtient les meilleures maturités pour ce cépage.

 

Vinification :

Les raisins sont systématiquement égrappées et refroidis aux environ de 5°c.

Une Macération pelliculaire de 12 à 24 heures est effectuée en cuve à basse température. Après un pressurage à faible pression, on clarifie les jus à basse température durant 72 heures.

La fermentation, sous température contrôlée, se déroule en cuve pendant environ 15 jours. Le vin est ensuite soutiré.

 

Présentation :

Bouteille bordelaise verte.

Bouchage : capsules vis uniquement

 

Conditionnement :

Cartons de 6 bouteilles debout. Palette 750 bouteilles

 

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